Confira dicas de como fazer pratos deliciosos para a ceia

Com o Natal se aproximando, é comum surgir dúvidas sobre o que servir na tradicional ceia que reúne amigos e parentes. Inovar é uma saída para agradar ainda mais os convidados.Para te ajudar nessa missão, o Jornal Diário do Pará conversou com a chef de cozinha Lúcia Torres, que elaborou receitas especiais para deixar a noite natalina ainda mais agradável.CONTEÚDO RELACIONADO:Natal: Use a coroa do abacaxi e frutas para fazer uma árvoreRabanada com leite condensado para um Natal mais doceA proposta incluiu prato principal com acompanhamento e uma sobremesa para lá de deliciosa. De acordo com a chef, o modo de preparo é bastante simples e com a quantidade de ingredientes indicados, a receita principal que é uma torta de pirarucu rende até 10 porções bem servidas.Quer mais notícias de gastronomia? Acesse nosso canal no WhatsApp!Já começou a sentir água na boca? Então, vamos para a lista completa dos ingredientes e os modos de preparo desse menu especial.RECEITAS
Ingredientes

Pirarucu (1kg)AlfavacaArroz (1kg)Pimentinha verdeJambuFeijão verdePimentão (verde, amarelo e vermelho)ErvilhaCebolaAlhoCheiro verdeAzeitonasChicóriaAzeitePresunto (200g)Calabresa (200g)Batata (500g)Uva passasOvos (04 unidades)Sal a gostoQueijo ralado (200g)Manga (300g)Creme de leite (200g)Leite condensado (395g)Leite em pó (200g)02 xícaras de açúcar
Modo de preparo

1. Ferva o pirarucu 2x para dessalgar. Em seguida desfie em tiras médias e reserve.2. Em uma panela acrescente os seguintes ingredientes: 01 cebola picada, 03 dentes de alho amassados, cheiro verde, chicória, alfavaca e pimentinha verde a gosto. Em seguida, coloque 1/2 pimentão (verde, amarelo e vermelho) e adicione o azeite para refogarpor alguns minutos.3. Em outra panela cozinhe as batatas (500g) e faça um purê. Também cozinhe o feijão verde que será utilizado na montagem do prato.4. Bata as claras dos ovos em neve.5. Após esses primeiros passos chegou a hora de montar a torta. Em um refratário coloque uma camada do purê, uma camada de feijão verde e uma camada de pirarucu. Continue nesse esquema sempre intercalando os ingredientes.6. Por fim, despeje as claras do ovo batidas por cima da última camada. Coloque o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Acompanhamento
Para deixar o prato ainda mais saboroso, a sugestão da chef é fazer um arroz biro-biro. O modo de preparo também é bem simples e, em poucos minutos, o acompanhamento fica pronto.

1. Em uma panela adicione o azeite, 01 cebola picada, 05 dentes de alho amassados, ½ pimentão verde, ¼ de pimentão verde, ¼ de pimentão amarelo e cheiro verde a gosto. Em seguida, coloque o arroz para refogar e adicione a água para o cozimento.2. Enquanto o arroz estiver cozinhando, separe o presunto (200g) e a calabresa (200g). Corte-os em cubos para misturá-los com o arroz cozido.3. Assim que o arroz estiver no ponto, faça a mistura com os demais ingredientes (uva passas, ervilha, calabresa e presunto). Coloque a junção em uma refratário de sua preferência para levar à mesa.
Sobremesa
A dica da sobremesa não poderia ser menos paraense. Pensando nisso, Lúcia elaborou um creme de manga. O doce também é de fácil preparo e combina com uma infinidade de pratos. Inclusive, aqueles mais tradicionais e que não podem faltar na noite de celebração.

1. Descasque as mangas e corte em cubos.2. Em uma panela, adicione os pedaços de manga e as duas xícaras de açúcar. Leva ao fogo e mexa até ficar bem consistente.3. Ao perceber que a primeira mistura está no ponto, acrescente o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Continue mexendo até pegar consistência novamente.4. Coloque o creme em formas pequenas ou em refratário de sua preferência. Leve ao freezer para servir gelado.

Fonte: DOL – Diário Online – Portal de NotÍcias